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又快过年啦！大街衖堂到处足够着一种浓浓的喜庆氛围，东说念主们津津隽永，家家户户喜气洋洋。 在老街居住时，每逢过年，家家户户蒸年糕、包粽子、作念粉利。这“三宝”寓意好彩头：年糕与粽子合称“年年高（糕）中（粽）”；而粉利寓意顺顺利利，与盆桔组合为“大吉（桔）大利”。 “三宝”之一年糕的法子：先把糯米用水泡几个小时，用石磨或机器磨成浆，装入布袋吊起来或用石磨压出水分，滤成湿米粉。红糖放极少水熬成糖浆，与湿米粉搅动均匀，加适量花生油或猪油，拌成较稠的粉浆，盛入抹过生油的浅盘子或碟子里，放入锅中蒸四十分钟至一个小时傍边即可。 年糕蒸熟后，老东说念主们心爱用八角醮上食用面孔印在年糕上，呈现出一朵朵红色菱花，叫“点红”，以此增多喜庆懊悔。 “三宝”之二：粽子 粽子是南宁东说念主很是熟习的食物。过年包的粽子，有大粽和小粽。大粽子两三斤傍边，小粽子三两至半斤傍边，粗野够一东说念主的食量。 粽子中间放一些五花肉、绿豆、板栗、香菇、虾米、香肠、扣肉等，有多种口味。 包粽子是个妙技活，先把粽叶叠好摊平，放入适量糯米，用手指在米中间齐整条沟，然后放入绿豆、肥肉，再敷一层绿豆，终末隐藏一层糯米，卷上粽叶，两端的叶子往中间折卷，包成枕头时局，终末用麻绳或棉绳系结扎紧。 哪家女主东说念主的粽子包得颜面，就评释她的手巧，齐会引来左邻右里的夸赞和参考。巨匠聚在一说念彼此商量心得，相配吵杂。 煮粽子是终末的环节，把粽子放进一个大锅，加满水，煮的半途要频频加水，保证粽子全部浸入水中。 水沸后煮三个小时傍边，大粽要煮五、六个小时，然后把粽子翻一下，再煮几个小时至米烂熟透即可。小粽子不错无须翻，径直煮两、三个小时就好了。 “三宝“之三：粉利 粉利是具有悠久历史的南宁脾气食物，一直以来不仅深受南宁东说念主的爱重，外地来邕者也很心爱。 夙昔，老一辈东说念主齐是手工制作粉利，工序相比繁琐：一般要在前一天把大米用净水泡几个小时，然后磨成糊状，装在布袋里，用石磨或石块压在上头，榨出水分；待米糊将近变为固体粉浆时，就不错开动制作了。把半干的粉浆放入锅中煮至半熟，其间要不断的用大铲子顺一个所在搅动，冉冉将生粉浆搅动煮成半熟粉团。 然后将拌好的米粉放在案板上，揉搓至有韧性的干粉团，再搓成圆条状，切成十二至十五厘米长的小段，放进笼屉蒸熟就不错了。 蒸熟的粉利冷透后，用冷水浸泡保存，隔天换水，不错保存许久不变质。食用法子：切片或切丝，放肉类和配菜焖炒或煮汤，软韧爽口，既可当成主食也可看成菜肴。 跟着期间的高出，机械加工的提高，手工粉利还是很有数了。刻下物质丰富，商场上无所不有，粉利的名堂广阔，且物好意思价廉，东说念主们大多到商场上购买，已很少有东说念主我方动手作念粉利了。 南宁粉浆粽子三宝粉利发布于：广西壮族自治区声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。
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