|  开云·体育平台(kaiyun)(中国)官网入口登录
在中国传统文化中，二月二，龙昂首是一个遑急的节日，从古于今，东说念主们把龙昂首手脚一个祈求五风十雨、驱邪攘灾、纳祥转运的日子，这一天，民间有吃“昂首菜”的习俗，不仅是为了闲散口腹之欲，更是请托东说念主们对好意思好生涯的祈愿和祈福，但愿新的一年省略工作告成、体格健康，二月二龙昂首，有钱没钱牢记吃“昂首菜”，抬起好兆头，纳福接财，共享3说念昂首菜的作念法，一皆来望望吧！ 1、猪头肉 
猪头常被用作祭祀的贡品，东说念主们以为吃了猪头肉就能取得龙的护佑，预示着接下来的一年将五风十雨、东说念主财两旺，猪头手脚“昂首菜”之一，象征着昌盛和福泽，吃猪头肉代表着但愿新的一年省略有一个好的伊始，生涯豪阔，工作兴旺。 香葱爆猪头肉 
【材料】：卤猪头肉200克，豆豉1勺，料酒1勺，白砂糖适量，葱姜，油适量 【作念法】：1、准备好材料后，先把卤猪头肉切成片，香葱切长段，姜去皮切丝。 2、锅中热油，放入猪头肉煸炒至名义微黄，加入豆豉，葱段，姜丝一皆翻炒出香味，加入料酒和适量白砂糖炒匀即可。 2、鱼头 
鱼在中国文化中是年年过剩的象征，吃鱼头则意味着但愿新的一年省略有一个好的开头，何况但愿省略年年过剩，生涯富有。 剁椒鱼头 
【材料】：花鲢鱼头2.5斤，大蒜1头，老姜1块，料酒适量，蒸鱼豉油2勺，盐一丝，剁椒适量，油适量，香葱适量 【作念法】：1、花鲢鱼头买转头后，清洗干净，把鱼头片开，放入盘子中，用一丝盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和老姜片。 2、锅中倒入适量水，煮开，把鱼头放入锅中，大火蒸3分钟，然后关火，把蒸出来的水倒掉，这水极端腥，多作念这一步，蒸出来的鱼就莫得腥味。 3、在蒸鱼头时措置大蒜，大蒜去皮后剁成蒜末，锅中倒入适量油，油热后把大蒜末倒入锅中，中小火煸至大蒜呈金黄色后捞出，油留着等临了用。 4、在鱼头上淋入蒸鱼豉油，把大蒜末铺在鱼头上，铺上适量剁椒，再次放入锅中，大火蒸10分钟就不错了，出锅前撒上香葱，再把刚炸大蒜的油烧热浇在鱼头上，就不错了。 3、鸭头 
鸭头寓意着吉利和健康，因为“鸭”和“压”谐音，吃鸭头有弹压病害、祈求吉利的寓意。同期，鸭头也富含养分，省略柔润体格，增强膂力。 干锅鸭头 
材料：鸭头8个，生抽2勺，老抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，红油暖锅底料30克，冰糖适量，白砂糖，白酒2勺，干辣椒，八角，香味，花椒，葱姜蒜，油适量 作念法：1、鸭头措置干净，放净水中加1勺白酒浸泡半小时，冷水入锅，焯水后捞出。 2、锅中倒一丝油，放入冰糖炒出糖色后放入鸭头，翻炒均匀后加入生抽，老抽，白酒，辣椒，花椒，香叶，八角，大火煮开后转小火煮半小时，捞出对半切开。 3、锅中热油放入姜蒜煸出香味，放入郫县豆瓣酱开云·体育平台(kaiyun)(中国)官网入口登录，红油暖锅底料炒出香味后放入鸭头翻炒至鸭头都裹上料汁，再加一丝糖提鲜炒匀即可。
|
